·指导专家
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冯 翔（中山大学公共卫生学院营养学系副教授）

罗海吉（南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系教授）

潘金城（广东省职业病防治院副主任医师）

杨杏芬（中山大学公共卫生学院毒理学教授、、
、
、广东省疾病预防控制中心副主任）

铜为人体必需，，每日摄入量低于8毫克

据罗海吉（南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系教授）介绍
，，铜是人体必需的微量元素之一，
，作为许多蛋白质的组成部分，，，，它在人体中具有重要的生理功能。。。例如，，，铜可维持造血功能，
，维护中枢神经的完整性，，
，具有抗氧化和促进骨骼、
、血管和皮肤健康的功用
。
。
。在治疗缺铁性贫血时，，
，补铁的同时补充铜
，，，能获得良好的疗效
。。
。铜和锌、、铁等都是大脑需要的养分
，
，铜摄取不足，，可引起记忆衰退、、反应迟钝等症状。。。

人体含铜量为100~150毫克。
。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》可知，
，我国成人对铜的适宜摄入量是2毫克/天，，
，，而每日摄入量低于8毫克被认为是安全的。
。

铜中毒生活中不常见，，，分急、、、慢性两种

据杨杏芬（中山大学公共卫生学院毒理学教授、、广东省疾病预防控制中心副主任）介绍，，，，因吃了含铜物质而引起的中毒并不多见。。。
。除个别加工食品外，
，《国际食品法典标准》并不将铜列入污染指标，，，，也未对食物的铜含量做出要求并管理。
。
。
。参照国际标准，
，，，考虑到铜不作为有害元素
，，，，我国正在修订的标准也打算取消对食物中铜的限量要求。。。。需要注意的是，
，，
，《生活饮用水卫生标准GB5749-2006》对铜的标准限值是1.0毫克/升，，，，环保方面关于地表水的标准也有对铜含量的要求。。因此
，
，，铜对人体健康危害的评估
，，，，主要看它在目前污染的水中处于什么样的浓度水平。
。。。如果权威部门的调查数据显示，，，某地的水不作为水源水；或达到水源水标准，，，以及符合居民生活饮用水的铜含量要求，，那就可以初步断定，
，它对人体健康危害的风险较小，，不必担心。。

据潘金城（广东省职业病防治院副主任医师）介绍
，，仅由体内铜超标引起的职业病极为罕见
，，不管是急性铜中毒还是慢性铜中毒。。。在冶炼铜的过程中，
，，
，也可能混入含有其他重金属的有毒气体，
，
，不能认为铜是唯一祸首。。。若是铜矿废水流入水域引起环境污染
，，
，当然会对沿岸和水里的生物有影响，，
，但具体程度还要看当地调查显示的数据。。至于有人误服硫酸铜溶液致死的病例，，则属于意外，，，并不属于铜引发的职业病。。。。

以下说的铜中毒，，
，，通常是指饮用与铜容器、、
、铜管道长时间接触的酸性饮料，，，或误服大量铜盐引起的急性中毒。。
。有数据显示
，，，最敏感的人在铜浓度为3毫克/升时，，，开始出现中毒症状，
，
，随着铜浓度增加
，，严重程度随之增高。
。。

急性铜中毒
：初期出现胃肠道黏膜刺激症状
，，，，如恶心、、、、呕吐、
、、腹泻；重度中毒者出现溶血症状，
，，如黄疸、
、血尿
；严重时
，，，，出现肾衰竭及尿毒症、
、、休克
。。。

慢性铜中毒：多数是由于含铜粉尘造成的职业性中毒。
。最常见的症状为咳嗽、、、、胸痛、、、胸闷，，可能出现咯血
、、鼻咽粘膜充血等，，，甚至可引起尘肺和金属烟雾热。。。。

肝豆状核变性属于遗传性的“铜中毒”，，，，在此暂且跳过。
。

燃眉之急，，试试牛奶
、、、、鸡蛋清
，，并速往医院

口服铜盐急性中毒时，
，，
，自行治疗风险很大，，
，
，还是立即上医院比较稳妥。。若家中有牛奶或鸡蛋，
，，可马上口服牛奶、、、鸡蛋清以保护胃粘膜。。。。临床上可采用一些特效解毒药物
，，，，如金属螯合剂，，根据中毒程度，，可采取肌肉注射不同剂量的二巯丙醇、
、D-青霉胺或依地酸钙钠（EDTA），，
，迅速螯合体内过多的铜并使之排出体外。。

（责任编辑：邱志华）